filetage du rouget barbet

Publié le par les passions du captaine

pour lever un filet de rouget barbet ,ce n'est pas bien compliqué, prenez votre couteau ,placer le bien le longt de la tete du poisson ,quand votre couteau a trancher derriere la tete regarder bien que votre lame est diriger vers l'orifice qu'il a presque en bas (son anus en faite) et quans vous avez executer ca , sans sortir le couteau trancher le poisson  dans sa longueur ,si je vous ai dit de bien diriger le couteau vers l'anus c'est juste pour eviter de prendre la panse avec donc ce filetage ce fait en un coup ,idem pour fileter l'autre coter du rouget  le couteau bien derriere la tete ,la lame bien diriger vers l'orifice et lever le filet  en un coup n'oublier pas non plus en fileteant de donner de la flexibilitée a votre lame pour pouvoir bien prendre toute la chaire ,pour avoir un tres beau filet de rouget

Publié dans le rouget barbet

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val 07/06/2009 21:15

le poisson moi c'est mon copain quand je n'ai pas d'arrete dans l'assiette!! mdr
bonne soirée